Huiles essentielles pour la cuisine

Vous pouvez mettre des huiles essentielles dans la cuisine :

En générale la quantité d’huile essentielle à ajouter dans la cuisine est de 1% de la quantité de liquide ou autres aliments. Ne vous amusez pas à jouer les monsieur ou madame plus. Certaines huiles essentielles ne sont pas à utiliser dans l’alimentation. Les huiles essentielles supportent bien la chaleur de la cuisson mais pour garder les effets thérapeutiques ne laissez pas trop longtemps et à trop haute température, incorporez les huiles essentielles vers la fin de la cuisson pour conserver ces bienfaits.

voici quelques exemples culinaires :

les huiles végétales pour assaisonner : la quantité dHE pour 1litre est de 40 gouttes par exemple d’estragon ou basilic.

Les sauces comme la béarnaise, la mayonnaise et la vinaigrette : la quantité est de 1 à 2 gouttes.
Les desserts, yaourts, flans, fromage blanc, cake, fruits gratinés.
Les soupes, tartes, tourtes.
les glaces, sorbets.
les sirops, le lait, les jus de fruits, les cocktails, les alcools vins champagne etc… (à consommer avec modération).

Les huiles essentielles dans la cuisine et leurs bienfaits :

Je vous donne la liste des huiles essentielles qui sont compatibles avec la cuisine.

Aneth : Digestive
basilic : tonique, digestive, antispasmodique et hépatique
bergamote : calmante, digestive, laxative
cannelle : anti-bactérienne, stimulante, antivirale
céleri : tonique, digestive,anti-ballonnements
citron : anti-bactérienne, dépurative, digestive
citronnelle : anti-microbes, anti-inflammatoire, saveur exotique
cumin : anti-spasmodique,anti-ballonnements
curcuma : anti-inflammatoire
estragon : anti-spasmodique,anti-ballonnements, anti-allergique
fenouil doux : dépurative, anti-ballonnements
girofle : antiseptique digestiif
laurier : antiseptique digestiif
lavande : sédative, anti-spasmodique
mandarine : tonique digestif, sédative nerveuse
menthe : tonique, digestive
orange amère : apéritive
orange douce : calmante, anti-ballonnements
pamplemousse : anti-bactérienne, tonique, digestive, hépatique
petit grain bigarade : sédative, anti-déprime
romarin : anti-toux, hépato-tonique
rose : sédative, anti-stress, soulage les nausées
sarriette : anti-bactérienne, tonique circulatoire
sauge : stimulant biliaire
thym : anti-bactérienne, anti-virale
verveine : calmante, digestive, anti-spasmodique
vanille : anti-idées noires, sédative, aphrodisiaque
ylang-ylang : anti-idées noires, sédative, aphrodisiaque

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